Gurkemeie er en rotstokk, eller en undergrunnsstokk av planten som røttene vokser fra, som tørkes og knuses som et krydder. Av og til dyrkes den som en mellomkultur ved siden av mais, sukkerrør og andre avlinger. Mange bønder dyrker gurkemeie etter at de har dyrket sukkerrør i noen år. De drar ut sukkerrørene og planter gurkemeie fordi det gir næringsstoffer til jorden. Bønder i India sier ofte at dyrking av gurkemeie virker som et naturlig insektsmiddel og soppmiddel i jorden - dyrking av gurkemeie har vist seg å være sunt for selve jordsmonnet - og sukkerrør som plantes etter gurkemeie har en betydelig høyere avkastning.

Den eteriske oljen produseres gjennom dampdestillering. Etter dyrking og høsting, sorteres gurkemeierøtter inn i forskjellige nivåer. Vår Turmeric eteriske olje er en blanding som kommer fra destillering av både tørket og fersk gurkemeie.