Ienuperii pot trăi până la 200 de ani. Sunt arbuști de conifere veșnic verzi. Coniferele au ace în loc de frunze. Deoarece Ienuperii sunt veșnic verzi, își păstrează aceste ace pe tot parcursul anului. Arbuștii produc flori masculine și feminine, care cresc pe arbuști separați. Florile masculine sunt mici și galbene și cresc aproape de vârful rămurelelor. Florile feminine sunt verzi și, după polenizare, devin fructul mov – bacele – de ienupăr.

Uleiul esențial este extras din bacă. Bacele sunt coapte când capătă culoarea albastră. Apoi, sunt recoltate și distilate cu abur pentru a extrage uleiul.