Kurkuma je podzemok, čiže podzemná časť stonky rastliny, z ktorej vyrastajú korene. Ako korenina sa obyčajne sa suší a melie. Niekedy sa pestuje ako medziplodina s kukuricou, cukrovou trstinou a inými plodinami. Mnohí farmári pestujú kurkumu po tom, čo niekoľko rokov pestovali cukrovú trstinu. Vytrhajú cukrovú trstinu a nasadia kurkumu, pretože pomáha dodať pôde živiny. Farmári v Indii často hovoria, že pestovanie kurkumy je ako prírodný pesticíd a fungicíd v pôde – pestovanie kurkumy sa ukázalo byť prospešné pre samotnú pôdu – a že cukrová trstina nasadená po pestovaní kurkumy má podstatne vyššiu úrodnosť.Esenciálny olej sa získava destiláciou vodnou parou. Po dopestovaní a zbere sa korene kurkumy roztriedia do rozličných akostí. Náš esenciálny olej Kurkuma je zmes, ktorá sa získava destiláciou sušenej aj čerstvej kurkumy.