Spearmint är vanligtvis en flerårig växt, men i Indien odlas den som årlig vilket resulterar i en unik kemisk oljeprofil. Den trivs i tempererade klimat och kan bli 28 till 100 cm hög. Bönderna kan odla spearmint utöver traditionella grödor som vete, potatis och majs. De roterar med spearmint på fälten efter varje skörd, vilket innebär att de kan få tre olika skördar under året i stället för bara en. Varje odlare tar sina spearmintplantor till ett destilleri i närheten, vanligtvis cirka 1 km från hemmet. Hela den synliga plantan (inte bara rötterna) ångdestilleras, vilket tar cirka 8 timmar.