A gyömbért tavasszal ültetik el, és ősszel vagy télen takarítják be, attól függően, mikorra érik meg kellőképp. Az olajat gőzdesztilláció útján nyerik ki a rizómának nevezett gyökértörzsből. Átlagosan fél és egy kilogramm közötti mennyiségű gyömbérrizómára van szükség egy 15 ml-es olajosüveg megtöltéséhez. A rizóma nem azonos a gyökérrel; ez a növény gyökérzetben folytatódó, föld alatti, módosult szára.  A doTERRA gyömbér esszenciális olaja egyedülálló. Míg a legtöbb olajgyártó vállalat a már teljesen kiszárított rizómákat párolja le, a mi olajunk mindig friss rizómákból készül, nem sokkal a betakarítást követően. Ezáltal pedig garantáltan jobb kémiai összetételt és aromát biztosítunk.