Это многолетнее цветущее растение с розовыми цветами, которые распускаются весной, когда приступают к сбору его корней. Название происходит от латинского слова valere, означающего“быть здоровым“. Одно из самых древних и хорошо изученных свойств эфирного масла валерианы, восходящее к древнегреческим и древнеримским временам, — это его способность поддерживать чувство покоя. Само масло получают паровой дистилляцией из корня валерианы. Оно богато сесквитерпенами и сесквитерпенолами, известными своими расслабляющими свойствами. Эфирное масло валерианы может помочь успокоиться и расслабиться в моменты волнения. При использовании в готовке и домашних средствах придает заземляющий земляной аромат.