Кардамон относится к семейству имбирных. Лучше всего он растет в тени. В среднем растение кардамона живет семь лет. Обычно он начинает плодоносить через два-три года после посадки и производит от 10 до 20 семян кардамона в каждом стручке. Собирают кардамон, как правило, с сентября по февраль. Большая часть кардамона продается на рынки специй.

Эфирное масло получают из семян кардамона, которые находятся внутри стручков. Внешняя оболочка стручков зеленая и тонкая, как бумага. Она скрывает маленькие черные семена. Стручки сушат в течение 36 часов, а затем продают либо в качестве приправы, либо для дистилляции. После сушки вес стручков кардамона сокращается в пять раз. Семена подвергаются паровой дистилляции в течение нескольких часов для получения эфирного масла.