Neilikan hyödylliset vaikutukset ja käyttötavat tunnettiin jo muinaisessa Kiinassa ja Intiassa. Mausteena käytettynä neilikka antaa mausteisen maun mihin tahansa ruokaan tai jälkiruokaan. Makunsa vuoksi neilikka on myös suosittu suunhoitotuotteiden, makeisten ja purukumien raaka-aine.

Madagaskarista peräisin oleva doTERRAn eteerinen inkivääriöljy saadaan inkiväärikasvin tuoreesta juurakosta, joka on kasvin maanalainen varsi, josta juuret kasvavat. Inkivääri on monista aasialaisista ruokalajeista tuttu ainesosa, jonka maku on voimakas ja aromikas, kun sitä käytetään ruokamausteena. Länsimaisessa perinteessä inkivääriä on käytetty eniten makeissa leivonnaisissa, kuten piparkakuissa ja inkiväärikekseissä. Inkivääri on myös laajalti tunnettu kyvystään lievittää satunnaisia vatsavaivoja.