Celer má velmi dlouhé vegetační období (nejméně patnáct měsíců) a špatně snáší teplo, chlad a sucho. Protože je to dvouletá rostlina, což znamená, že vykvete až ve druhém roce, sází se brzy na jaře a sklízí se na začátku léta následujícího roku.

Před sklizní se rostliny nechají vykvést a vysemenit. Semínka uschnou a zbarví se šedohnědě – a právě tehdy jsou připravena ke sklizni. Suchá semínka mohou při sebemenším závanu větru vypadávat z rostliny, proto je třeba velké ostražitosti, aby se zajistilo, že budou sklizena ve správný okamžik.

Po sklizni se semínka rozdrtí a destilují parou a vyrábí se z nich esenciální olej dōTERRA Celerová semínka.