Zelena meta je običajno trajnica, v Indiji pa raste kot enoletnica in tako proizvaja olje z izjemnim kemičnim profilom. Odlično uspeva v zmernem podnebju, zraste pa lahko od 30 do 100 cm visoko. Pridelovalci lahko meto gojijo poleg tradicionalnih pridelkov, kot so pšenica, krompir in koruza. Na svojih poljih gojijo tudi zeleno meto, da letno pridelajo tri različne pridelke, ne samo enega. 

Vsak gojitelj meto odpelje v destilarno v skupnosti, ki je običajno približno 1 km oddaljena od njihove hiše. Eterično olje se pridobiva s parno destilacijo nadzemskih delov rastline, postopek pa traja približno osem ur.