Lokalna destilarna Esseterre, ki je v lasti podjetja doTERRA, sodeluje s 75 gojitelji sivke. Ti pripeljejo sivko v destilarno iz bližnje okolice Dobriča v Bolgariji, saj je treba sivko destilirati v enem dnevu po žetvi. Celoletni pridelek sivke za naše olje pridobimo v samo 3–4 tednih. V teh tednih zaposleni v destilarni Esseterre delajo noč in dan, da bi zagotovili čim boljšo kakovost olja sivke.  

Čeprav je sivka najbolj žive barve zgodaj poleti, se za naše eterično olje žanje julija. Ko njena svetlo vijolična barva začne zaradi izpostavljenosti poletni vročini bledeti, rastlina proizvede večjo količino olja, ki je tudi bolj kakovostno.