Kardamom spada v družino ingverjevk. Najbolje uspeva v senci, v povprečju pa rastlina živi sedem let. Na splošno začne proizvajati plode dve leti do tri leta po posaditvi in v vsakem lusku obrodi od 10 do 20 semen kardamoma. Običajno ga pobirajo med septembrom in februarjem. Večino kardamoma se proda na začimbnih tržnicah. 

Eterično olje pridobivamo iz semen kardamoma. Zunanja lupina luska je zelene barve in tanka kot papir. V lusku so majhna črna semena. Pred prodajo – bodisi za začimbe bodisi za destilacijo – jih sušijo približno 36 ur. Suhi luski imajo le eno petino teže svežih luskov. Iz suhih semen po nekajurni parni destilaciji pridobimo eterično olje.