Bergamotka spada v družino citrusov. Je najnežnejša med vsemi citrusi, videti pa je kot križanec med limeto in grenivko. V Italiji sadeža bergamotke zaradi grenkega okusa običajno ne jedo, v Grčiji pa ga jedo kot sladico ali ob kavi. Nekoč so bergamotko gojili predvsem za eterično olje, vendar se je povpraševanje povečalo zaradi nedavnih raziskav, ki kažejo na koristi pitja svežega soka iz tega sadeža. 

Eterično olje pridobivamo s »strganjem« lupine (podobno kot s strgalnikom sira) s posebno opremo. To opremo potopimo v vodo tako, da so rezila prekrita in pri praskanju lupine se olje iz nje sprošča v vodo. Ko pride sadež iz vode s povsem odstranjeno lupino, je videti kot majhna, mehka kroglica. Olje nato ločimo od vode v centrifugi in ga vsaj dvakrat predelamo.