Kryddnejlikträdet kommer ursprungligen från Sydostasien och större delen av produktionen av kryddnejlika går till kryddindustrin. Det tar cirka tre år för ett kryddnejlikträd att mogna, men de kan leva i mer än 100 år.

Den essentiella oljan kommer från knopparna på trädet. Strax innan de blommar blir knopparna ljusröda, vilket innebär att de är redo för skörd. När knopparna har skördats torkas de i solen. Knopparna ångdestilleras sedan för att producera den essentiella oljan.