Uleiul de Coriandru (sămânță) și cel de Coriandru (frunză) sunt extrase din aceeași plantă. Cel de-al doilea este extras din frunze, iar primul din semințe. Este o plantă medicinală anuală cu frunze mici, verzi, sub formă de pană. Produce flori de culoare roz deschis sau alb, care înfloresc în ciorchini și pot să atingă 50 cm înălțime. Se plantează o dată la 2-3 săptămâni, începând din primăvara târzie și se recoltează la o lună de la plantare. Uleiul esențial de Coriandru (sămânță) este obținut prin distilare cu abur din semințe.