Arborele de cuișoare este originar din Asia de Sud-Est și cea mai mare parte a producției de cuișoare este destinată industriei mirodeniilor. Un arbore de cuișoare are nevoie de circa 3 ani pentru a ajunge la maturitate, dar poate trăi peste 100 de ani.

Uleiul esențial este extras din mugurii arborelui. Chiar înainte de înflorire, mugurii capătă culoarea roșu aprins, ceea ce înseamnă că sunt gata să fie recoltați. După recoltare, mugurii sunt lăsați să se usuce la soare. Apoi, mugurii sunt distilați cu abur pentru a produce uleiul esențial.