A szegfűszegfa eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, ám ott a termesztett szegfű túlnyomó részét a fűszeripar dolgozza fel. Egy szegfűszegfának körülbelül három évbe telik, mire termőképessé érik, viszont akár több mint 100 évig is él.   Az esszenciális olajat a fákon növekvő virágbimbókból nyerik ki. Kicsivel azelőtt, hogy a bimbók kinyílnának, a színük halványpirosra változik, ami azt jelenti, hogy készen állnak a betakarításra. A bimbók begyűjtését követően, a napon szárítják őket. Ezt követően pedig gőzdesztilláció útján nyerik ki belőlük az esszenciális olajat.