O aipo tem uma época de cultivo muito longa (pelo menos, 15 meses) e possui uma baixa tolerância ao calor, frio e seca. Uma vez que se trata de uma planta bianual, só vai desabrochar no segundo ano, é plantada no início da primavera e colhida no início do verão do ano seguinte. Antes da colheita, permite-se que as plantas deem flor e sementes. As sementes secam e ficam com uma cor bronze acinzentada quando estiverem prontos a colher. As sementes secas podem cair da planta com uma brisa leve, pelo que é necessária uma monitorização vigilante para garantir que são colhidas no momento certo. Depois da colheita, as sementes são esmagadas e destiladas a vapor para produzir o óleo essencial de Aipo doTERRA.