Kurkuma to kłącze lub podziemna cześć roślinny, z którego wyrastają korzenie, zwykle suszone i mielone jako przyprawa. Czasami jest uprawiana jako międzyplon obok kukurydzy, trzciny cukrowej i innych roślin. Wielu rolników uprawia kurkumę po kilku latach uprawy trzciny cukrowej. Stosują płodozmian i sadzą kurkumę, ponieważ pomaga ona w dostarczaniu składników odżywczych dla gleby. Rolnicy w Indiach często mówią, że uprawa kurkumy jest jak naturalny pestycyd i środek grzybobójczy dla gleby oraz że trzcina cukrowa posadzona po kurkumie daje znacznie wyższe plony. Olejek eteryczny z kurkumy jest otrzymywany w procesie destylacji parowej. Po uprawie i zbiorach korzenie kurkumy są sortowane na różne klasy. Nasz olejek eteryczny z kurkumy jest mieszanką pochodzącą z destylacji zarówno suszonej, jak i świeżej kurkumy.