Kasja, blisko spokrewniona z cynamonem, ma silny, korzenny aromat, który można stosować w niewielkich ilościach, aby przekształcić dowolną mieszankę olejków eterycznych lub wypełniony przyprawami deser. Olejek kasjowy jest stosowany od tysięcy lat ze względu na swoje prozdrowotne właściwości i jest jednym z niewielu olejków eterycznych wymienionych w Starym Testamencie. Wyróżnia się niepowtarzalnym zapachem i aromatem o uspokajających właściwościach. Stosuj olejek kasjowy jako zamiennik cynamonu w ciastach i pieczywie lub dodawaj go do rozmaitych dań głównych i deserów.