Nelliktreet kommer opprinnelig fra Sørøst-asia, og mesteparten av nellikproduksjonen er for krydderindustrien. Det tar omtrent 3 år før et nelliktre blir fullvokst, men de kan leve inntil 100 år.

Den eteriske oljen kommer fra blomsterknoppene på treet. Rett før de blomstrer blir knoppene lyserøde, noe som betyr at de er klare til å bli høstet. Etter høstingen av knoppene, tørkes de i solen. Knoppene blir deretter dampdestillert for å produsere den eteriske oljen.