Menta piperată, un hibrid între menta de apă și menta creață, este o plantă perenă. Uleiul esențial este extras din părțile aeriene ale plantei (tot ceea ce crește deasupra solului). Când menta e gata să fie recoltată, se taie până la nivelul solului, apoi este lăsată pe câmp câteva zile să se usuce. Pe urmă este tăiată bucăți înainte de distilare. Din circa o jumătate de kg de frunze de mentă se produce un flacon de 15 ml de ulei. Toamna, materialul rămas în urma distilării este utilizat ca îngrășământ.