Jasmīna augam ir tumši zaļa lapotne un trausli balti ziedi. Lai nodrošinātu visaugstākās kvalitātes aromātiskos savienojumus, ziedus jānovāc un ekstrahē eļļu, tieši ziedēšanas laikā. Jasmīna ziedi uzplaukst agri no rīta pirms saullēkta. Tos rūpīgi novāc ar rokām pirms rītausmas (parasti apmēram plkst. 2:30) apmēram sešus mēnešus pēc iestādīšanas. Ražas novācējiem — no kuriem vairums ir sievietes — tiek ierādīts noteikts skaits augu, no kuriem katru dienu ir jānovāc ziedi. Ražas novākšanas sezona sākas apmēram jūnijā un ilgst vairākus mēnešus.


Ziedi ir pārāk trausli, lai tos destilētu ar tvaiku. Tā vietā izmanto ekstrakciju ar šķīdinātāju, lai iegūtu absolūtu. Absolūtam ir jānodala sveķi un parafīns no gaistošā aromātiskā savienojuma, lai galaprodukts būtu spēcīgāks.