Kanēlim radniecīgajai kasijai, dēvētai arī par Ķīnas kanēli, ir spēcīgs, pikants aromāts; kasiju var lietot mazos daudzumos, lai pārveidotu jebkur ēterisko eļļu maisījumu vai garšām bagātu desertu. Daudzveidīgo veselīgo īpašību dēļ kasija ir lietota tūkstošiem gadu un ir viena no ēteriskajām eļļām, kas ne ar ko nesajaucamā aromāta un nomierinošo aromātisko īpašību dēļ ir minēta Vecajā derībā. Kasiju var lietot ēdienu gatavošanā kā kanēļa aizstājēju kūkās un maizē, vai pašu par sevi neskaitāmos pirmajos ēdienos un desertos.