Distillerie locale détenue par doTERRA, Esseterre collabore avec plus de 75 exploitations de lavande qui apportent leur production à l'usine dans un faible rayon autour de Dobrich, en Bulgarie, car la lavande doit être distillée sous une journée après récolte. L'intégralité de la production annuelle de notre lavande s'étend sur seulement 3 à 4 semaines chaque année. Durant ces semaines, les employés d'Esseterre travaillent en continu pour garantir la meilleure qualité possible d'huile essentielle de Lavande.  Bien que sa couleur soit plus vive au début de l'été, nous récoltons nos plants de lavande en juillet. Une fois que sa couleur violet vif a commencé à passer en raison de l'exposition à la chaleur estivale, la plante produit une quantité plus importante et une meilleure qualité d'huile.