L'hélichryse est une petite plante vivace de la famille des Astéracées. Elle possède des feuilles argentées étroites et des fleurs qui forment des grappes de boutons jaune d'or en forme de boule. La plante préfère les sols rocailleux et bien drainés et le climat méditerranéen.L'huile essentielle est obtenue principalement à partir de la fleur. On récolte l'hélichryse à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les fleurs sont arrivées à maturité. Une plante atteint son pic de production après environ 5 ans et vit 7 ans au total.