Les cocotiers sont originaires des régions orientales tropicales mais poussent désormais dans toute l'Asie, l'Amérique centrale et latine et en Afrique. Le tronc du cocotier peut atteindre entre 20 et 30 m de haut et les feuilles une longueur entre 4 et 6 m. La durée de vie du cocotier peut atteindre 100 ans.Notre huile de coco est appelée huile de coco fractionnée car elle passe par un processus nommé « fractionnement ». Le fractionnement supprime les composants responsables de la solidification de l'huile de coco à température ambiante et sépare les différents types de graisses qui s'y trouvent naturellement.