Der Gewürznelkenbaum stammt ursprünglich aus Südostasien. Der Großteil der produzierten Gewürznelken geht in die Gewürzindustrie. Ein Nelkenbaum braucht etwa drei Jahre, bis er ausgewachsen ist, er kann aber auch mehr als 100 Jahre alt werden.

Das ätherische Öl wird aus den Knospen des Baumes gewonnen. Wenn sich die Knospen kurz vor dem Aufblühen leuchtend rot färben, sind sie erntereif. Nach ihrer Ernte werden die Knospen in der Sonne getrocknet. Im Anschluss werden sie per Wasserdampfdestillation verarbeitet und daraus das ätherische Öl gewonnen.