Mairūną dar senovės Graikijoje ir Romoje laikė laimės simboliu. Įprastai naudojamas kaip prieskonis mairūnų eterinis aliejus yra unikalus maisto priedas. Žolinis mairūnų eterinio aliejaus prieskonis gali būti naudojamas sriuboms, troškiniams, užpilams ir padažams gardinti. Vokietijoje šis prieskonis vadinamas „žąsies žolele“, nes tradiciškai naudojamas kepant žąsį.