유럽 원산의 상록관목, 주니퍼 나무 열매인 주니퍼 베리는 쌉싸래하면서도 단 맛이 나며, 주로 육류와 가금류의 절임 음식, 음료 등에 사용되어 왔습니다. 주니퍼베리는 열매가 녹색으로 열린 어린 상태 에서는 활용하지 않고, 18개월 정도 이후에 열매가 완전히 익어 검푸른색을 띨 때부터 활용이 가능합니다. 열매의 직경은 4~12mm 정도로 다양하며, 둥근 구슬과 같은 형태를 띠고 있습니다. 음료에 한 두 방울 희석하여 섭취하면 신선한 느낌을 선사해줍니다.