자스민에는 짙은 녹색 잎과 섬세한 흰색 꽃이 함께 자랍니다. 최고 품질의 에센셜 오일을 얻으려면 꽃이 피었을 때 바로 꽃을 수확해서 오일을 추출해야 합니다. 자스민 꽃은 해가 뜨기 전 이른 아침에 핍니다. 파종 후 약 6개월 뒤, 동이 트기 전(보통 오전 2시 30분경) 손으로 정성스럽게 수확합니다. 대부분이 여성으로 구성된 수확자들은 일정한 수의 자스민 꽃을 매일 따야 합니다. 수확기는 6월경에 시작되며 몇 달 동안 지속될 수 있습니다.

자스민 꽃은 증기로 증류하기에는 너무 연약하기 때문에 용제 추출 방법을 사용하여 원액을 생산합니다. 왁스와 파라핀으로 원액을 휘발성 방향족 화합물에서 분리하여 최종 제품이 더욱 효과적이고 더 많은 이점을 가질 수 있도록 만듭니다.