Il coriandolo e il cilantro provengono dalla stessa pianta. Il cilantro si ricava dalle foglie, mentre il coriandolo dai semi. Si tratta di un erba annuale con foglie piccole, verdi e delicate. La pianta può aggiungere i 50 cm di altezza e produce dei fiori bianchi o rosa chiaro che appaiono riuniti in infiorescenze. Il coriandolo si pianta ogni due o tre settimane a partire dalla tarda primavera e viene raccolto circa un mese dopo. L'olio essenziale di Coriandolo è ricavato mediante distillazione in corrente di vapore dei semi.