Il sedano presenta una stagione di crescita molto lunga (almeno 15 mesi) e non tollera bene il caldo, il freddo e la siccità. Trattandosi di una pianta biennale, inizia a fiorire dal secondo anno, per cui viene piantata all'inizio della primavera e raccolta agli inizi dell'estate dell'anno successivo. Prima della raccolta le piante vengono lasciate fiorire e andare in semenza. I semi sono pronti per essere raccolti quando diventano secchi e di colore grigio-marrone chiaro. Basta una leggera brezza per far cadere i semi secchi dalla pianta, ed è quindi necessario monitorarli attentamente per assicurarsi di raccoglierli al momento giusto. Dopo la raccolta i semi vengono frantumati e distillati in corrente di vapore per produrre l'olio essenziale di Sedano doTERRA.