Kanangy rostou rychle. Mohou dorůst výšky až 12 metrů, ale pro usnadnění sklizně a zvýšení produktivity jsou stromy pravidelně prořezávány a udržovány ve výšce přibližně tři metry. Esenciální olej je získáván destilací malých květů stromu. Kanangy se musí nechat růst po dobu tří až čtyř let, než se mohou sklízet, avšak poté produkují květy potenciálně 30 let nebo i déle. Dobře opečované stromy mohou ročně vyprodukovat až 10 kg čerstvých květů. Jakmile jsou květy zralé a připravené ke sklizni, zbarví se žlutě. Ačkoli květy rostou po celý rok, hlavní sklizeň probíhá od dubna do června, těsně po období dešťů. Sběračky (obvykle ženy) sbírají květy ručně brzy ráno, kdy jsou květy otevřené a uvolňují sladkou vůni. Květy je třeba destilovat do 24 hodin od sběru, jinak ztratí aroma a výnos esenciálního oleje z destilace se sníží. Destilace trvá 18 až 24 hodin. Vzhledem k velkému množství květů potřebných k výrobě oleje vyžaduje celý proces obrovské společné úsilí.