Mandariini on pieni ainavihanta puu, jossa on runko ja monta kapeaa alaspäin kaareutuvaa oksaa. Hedelmän kuoresta saadaan kolmea erilaista eteeristä mandariiniöljyä: vihreää mandariinia, punaista mandariinia ja keltaista mandariinia. Se, minkälaista eteeristä öljyä kuori tuottaa, riippuu hedelmän kypsyysasteesta tislaushetkellä. Keltainen mandariiniöljy kylmäpuristetaan kypsymisensä keskellä olevista puolikypsistä hedelmistä, ja sen sanotaan olevan eteerisistä mandariinöljyistä kukkaisin.

Keltaisen mandariinin (5 ml) kohdalla pullossa voi olla tavallista vähemmän öljyä johtuen varastointiajasta sekä luonnollisesta haihtumisesta, mikä vähentää öljyn määrää pullossa. Tämän vuoksi jokaista ostettua keltaista mandariinia (5 ml) kohden saa kaksi keltaista mandariinia (5 ml).