Kookospalmu on alun perin kotoisin idän trooppisilta alueilta, mutta nykyään sitä kasvaa eri puolilla Aasiaa, Keski- ja Etelä-Amerikassa ja Afrikassa. Kookospalmun runko voi kasvaa 20–30 metriä korkeaksi ja sen lehdet voivat olla 4–6 metriä pitkiä. Kookospalmu voi elää jopa 100 vuotta. Kookosöljyämme kutsutaan fraktioiduksi kookosöljyksi, koska se on käynyt läpi fraktioinniksi kutsutun prosessin. Fraktioinnissa poistetaan ne aineosat, jotka tekevät kookosöljystä kiinteän huoneenlämmössä, ja erotetaan öljyssä luontaisesti esiintyvät eri rasvatyypit.