Kanelin läheisellä sukulaisella kassiakanelilla on voimakas, mausteinen tuoksu, jota voidaan käyttää pienissä määrin eteerisessä öljysekoituksessa tai jälkiruuassa lisämausteena. Kassiakanelia on käytetty tuhansien vuosien ajan sen monien terveyttä edistävien vaikutusten vuoksi. Se on yksi harvoista Vanhassa testamentissa mainituista eteerisistä öljyistä. Se tunnetaan erehtymättömästä tuoksusta ja rauhoittavista aromaattisista vaikutuksista. Kassiakanelia voi käyttää ruoanlaitossa kanelin korvikkeena kakuissa ja leivissä tai ihan sellaisenaan mausteena lukuisissa erilaisissa alku- ja jälkiruoissa.