Сельдерей имеет очень длинный вегетационный период (не менее 15 месяцев) и плохо переносит жару, холод и засуху. Поскольку это двухлетнее растение — то есть оно цветет только на второй год — его сажают ранней весной, а урожай собирают в начале лета следующего года.

Урожай собирают только после того, как растения зацветут и дадут семена. Семена готовы к сбору, когда они высыхают и приобретают серовато-коричневый цвет. Сухие семена могут упасть с растения при малейшем дуновении ветра, поэтому очень важно внимательно следить за растениями, чтобы вовремя собрать семена.

После сбора семена измельчают и подвергают паровой дистилляции для получения эфирного масла сельдерея doTERRA."