Selleril on väga pikk kasvuperiood (vähemalt 15 kuud) ning see talub halvasti kuuma ja külma ilma ning põuda. Kuna tegemist on kaheaastase taimega, mis tähendab, et see õitseb alles teisel aastal, siis see külvatakse mulda varakevadel ja saaki kogutakse järgmise aasta suvel.

Enne saagi kogumist lastakse taimedel õitseda ja seemnetel valmida. Seemned on kogumiseks valmis siis, kui need on kuivanud ja muutunud kollakaspruuniks. Kuivanud seemned võivad ka kerge tuulehooga taimelt maha variseda, nii et neid tuleb hoolega jälgida, et õnnestuks õigel ajal koguda.

Pärast seemnete kogumist need purustatakse ja neist valmistatakse auruga destilleerimise meetodil dōTERRA selleri eeterlikku õli.