Det engelske navn for frugten er Tangerine, og det er navngivet efter den marokkanske by Tanger, hvor de første gang blev kultiveret. Træet er stedsegrønt med velduftende, hvide blomster.

Den æteriske olie koldpresses fra skallen eller barken. Til fremstillingen af æterisk olie er det bedst at høste frugten inden den er helt moden, for hvis den er for moden, vil skallen for nemt pilles fra frugtkødet og kan ikke koldpresses. I Brasilien produceres mandariner hovedsaligt til industrien med frisk frugt. Frugt, der ikke kan sælges (normalt pga. pletter eller mærker), presses til æterisk olie. Dette giver os den smukke æteriske mandarinolie, samtidig med at bønderne kompenseres for frugt, som ellers ville være endt som affald.