Merian var kendt blandt de antikke grækere og romere som et symbol på glæde. Æterisk merianolie er en unik tilsætning til madlavning og er alment kendt for sin evne til at give smag til mad. Den urteagtige smag af merianolie kan bruges til supper, gryderetter, dressinger og saucer. I Tyskland er denne urt kendt som “gåseurt” på grund af dens traditionelle brug, når man steger gæs.