Citrongræs er en flerårig græsart og høstes normalt fire gange om året. Under høstningen skæres græsset ned til jorden, efterlades på marken til at tørre og indsamles derefter næste dag. Når græsset indsamles, bindes det i bundter, lægges på en oksekærre og køres derefter til destillationsstedet. Udbyttet afhænger af, hvor mange gange græsset er blevet skåret det år, men et gennemsnitligt udbytte er omkring 110 kg per hektar. Citrongræs, der allerede er blevet dampdestilleret for æterisk olie, kan bruges som brændstof på destilleriet.

Vores citrongræs dyrkes af små bønder i Indien. Den gennemsnitlige bonde har 1,21 hektarer. Mens nogle af disse bønder fortsat også dyrker afgrøder som hvede, kartofler og ris, er det mere profitabelt at variere deres afgrøder med citrongræs. Dette er fordi citrongræs er en afgrøde af høj værdi, så den tilbyder en højere værdi eller afkast efter den er solgt.