Ingefær plantes om foråret og høstes om efteråret eller vinteren, når den er moden. Olien dampdestilleres fra rhizomet. Der skal bruges mellem 0,5 og 1 kg ingefær-rhizom til at fremstille en flaske med 15 ml. En rhizom er ikke det samme som en rod, men er en underjordisk stængel fra planten, som rodsystemet gror fra.

Vores æteriske ingefærolie er unik. Mens mange virksomheder destillerer deres olie fra helt tørret rhizomer, destillerer vi vores olie, når rhizomerne er friske, kort efter de er høstet. Dette resulterer i en bedre kemisk og aromatisk profil.