Zázvor se vysazuje na jaře a sklízí se na podzim nebo v zimě, když je zralý. Olej je získáván parní destilací z oddenku. K naplnění 15 ml lahvičky je zapotřebí 0,4 až 0,9 kg oddenků zázvoru. Oddenek, odlišný od kořene, je podzemní částí rostliny, z níž roste kořenový systém. Náš zázvorový esenciální olej je jedinečný. Zatímco mnoho společností destiluje olej z úplně usušených oddenků, my olej destilujeme, když jsou oddenky čerstvé, tedy krátce po sklizni. Výsledkem je lepší chemický a aromatický profil.