La curcuma è un rizoma, il fusto sotterraneo della pianta dal quale si sviluppano le radici, che viene di solito essiccato e macinato come spezia. Viene a volte coltivato come coltura intermedia insieme al mais, alla canna da zucchero e ad altre piante. Dopo aver coltivato canna da zucchero per alcuni anni, molti agricoltori sradicano queste piante e le sostituiscono con la curcuma poiché aiuta a fornire sostanze nutritive al terreno. Gli agricoltori in India sostengono che piantare la curcuma è come usare un pesticida e un fungicida naturale: questa coltura si è infatti dimostrata benefica non solo per il suolo, ma anche per le piante di canna da zucchero coltivate successivamente, che riscontrano una resa notevolmente maggiore. L'olio essenziale viene prodotto mediante distillazione in corrente di vapore. Dopo la coltivazione e la raccolta, le radici di curcuma vengono suddivise in varie classi. Il nostro olio essenziale di Curcuma è una miscela ricavata mediante distillazione sia della curcuma secca che di quella fresca.