L'olio essenziale si ricava mediante distillazione delle bacche (grani di pepe). La raccolta delle bacche è piuttosto difficile poiché l'albero di pepe rosa può raggiungere i 15 metri di altezza. Di solito, quindi, i raccoglitori si arrampicano sugli alberi o scuotono i rami con un bastone e raccolgono poi le bacche a terra. Dopodiché, le bacche vengono pulite rimuovendo foglie e rametti, e inserite in una pressa prima della distillazione. L'intero processo avviene nel giro di 24 ore per preservare il più possibile l'olio essenziale.