A erva-limão é uma erva perene, normalmente colhida quatro vezes por ano. Durante a colheita, a erva é cortada junto ao solo, deixada a secar no campo e recolhida no dia seguinte. Após a erva ser colhida, é amarrada em feixes, colocada num carro de bois e levada para a destilaria. O rendimento depende do número de vezes que a erva é cortada num ano, porém, o rendimento médio é de cerca de 110 kg por hectare. A erva-limão que já foi destilada a vapor para o óleo essencial pode ser utilizada para fornecer combustível à destilaria.  

A nossa erva-limão é plantada por pequenos agricultores na Índia. Um agricultor médio tem 1,2 hectares. Embora alguns desses agricultores continuem a plantar culturas como trigo, batata e arroz, a diversificação das culturas com a erva-limão é mais rentável. Tal deve-se ao facto de a erva-limão ser uma cultura de elevado valor, oferecendo uma rentabilidade ou um valor mais elevado após a venda.