O zimbro pode viver durante 200 anos. Além disso, é uma árvore conífera perene, semelhante a um arbusto. As árvores coníferas têm agulhas em vez de folhas. Uma vez que o zimbro é uma árvore perene, mantém as agulhas durante todo o ano. As árvores produzem flores masculinas e femininas, que crescem em árvores separadas. As flores masculinas são pequenas e de cor amarela, crescendo próximo da extremidade dos ramos. As flores femininas são de cor verde e, uma vez polinizadas, transformam-se no fruto, ou bagas, de cor roxa do zimbro.  

O óleo essencial é extraído da baga. As bagas estão maduras quando passam a ter uma cor azul. Em seguida, são colhidas e destiladas a vapor para o óleo.