O gengibre é plantado na primavera e colhido no outono ou inverno, quando está maduro. O óleo essencial é destilado a vapor a partir do rizoma. Para produzir um frasco de 15 ml são necessárias entre 1 e 2 libras de rizoma de gengibre. Um rizoma, distinto de uma raiz, é o caule subterrâneo de uma planta a partir do qual o sistema radicular brota.  

O óleo essencial de Gengibre é único. Enquanto muitas empresas destilam o seu óleo a partir de rizomas completamente secos, nós destilamos o nosso óleo enquanto os rizomas estão frescos, pouco tempo depois da colheita. Tal resulta num melhor perfil químico e aromático.