O coentro (semente) e o coentro (folha) provêm da mesma planta. O coentro (folha) provém das folhas e o coentro (semente) das sementes. Trata-se de uma erva anual com folhas pequenas, de cor verde e semelhantes a penas. Produz flores de cor rosa-claro ou branca que florescem em cachos e pode atingir uma altura de 50 cm. O seu plantio ocorre a cada 2-3 semanas, com início no final da primavera, e a sua colheita cerca de um mês mais tarde. O óleo essencial de Coentro (semente) é destilado a vapor a partir das sementes.